Visuellement, la chicorée ressemble à une plante ordinaire. On la trouve le plus souvent comme plante sauvage en bordure des routes et des pâturages. Outre les variétés sauvages naturelles, des variétés de semences sont également cultivées. Les feuilles et les racines de cette plante ont des propriétés médicinales et sont donc utilisées depuis longtemps dans la médecine traditionnelle. Les racines sont également appréciées de nos jours car elles contiennent de l'inuline. Après la torréfaction, les racines de chicorée ont une saveur et un goût très intéressants, similaires au café naturel.
Grana est un fabricant polonais de boissons à la chicorée et les traditions de la torréfaction et de la transformation de cette plante dans notre société remontent jusqu'à 1911. Les produits torréfiés comme moulus ainsi que la chicorée soluble - la plus populaire actuellement sur le marché, sont basés sur des recettes traditionnelles, perfectionnées au fil des ans.